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A Santa Helena foi fundada em Ribeirão Preto por José Marques Telles em março de 1942 em uma estrutura familiar, auxiliado por três de seus filhos. Com poucos equipamentos iniciou a produção de doces para venda ambulante, que era direcionada a pequenos estabelecimentos da cidade. Em pouco tempo houve aumento das vendas e da produção e foi contratado o primeiro funcionário, além da aquisição de outros equipamentos para auxílio nas atividades.

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