Alfajor con Mantequilla de Maní Santa Elena

¡Vamos! El primer paso es mezclar el azúcar y la mantequilla en un bol y remover hasta que la mezcla esté muy cremosa.

Coloca las yemas y bate un poco más. Añade la harina, la maicena y el bicarbonato y remueve un poco más.

Ahora, vierte esta masa sobre una superficie plana y enharinada.

Amase suavemente la masa, extiéndala con un rodillo enharinado y córtela en círculos.

Engrase una bandeja de horno con mantequilla, extienda papel de hornear y coloque los círculos sobre él.

A continuación, hornee a 200ºC durante 10/15 minutos.

Por último, solo tienes que poner la Mantequilla de Maní Santa Helena en el centro del círculo y poner otra encima (como un sándwich). ¡Parece irresistible!