Pastel Tsunami de Paçoquita Santa Helena
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INGREDIENTES:
PARA LA MASA
5 Paçoquitas tipo Corcho
240 ml de leche
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
100 ml de aceite
PARA EL RELLENO
5 Paçoquitas desmenuzadas
1 caja de leche condensada
200 g de crema de leche
240 ml de leche
1 cucharada de almidón de maíz
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Para empezar, ponga los huevos, el aceite y el azúcar en una licuadora y bátalos hasta que se forme una masa muy ligera y homogénea.
A continuación, añade la Paçoquita, la leche, la harina de trigo y bate hasta que mezcles todo.
Apaga la licuadora, añade el polvo de hornear y bate un poco, solo para mezclar.
Forma dos formas redondas con papel pergamino y vierte esta mezcla en ellas.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
En una cacerola, coloque la leche condensada y el almidón de maíz y revuelva hasta que se disuelva bien, luego coloque la Paçoquita desmenuzada, la crema de leche, la leche y deje que se cocine a fuego medio/bajo, revolviendo siempre, hasta que esté cremosa.
Apague el fuego y espere a que se enfríe por completo.
Retire el pastel del horno, déjelo enfriar y envuelva una tira de acetato alrededor.
Ahora vierte un poco de la crema en un pastel, pon la otra mitad encima y vierte todo el resto de la crema.
Por último, sólo tienes que poner un poco de Paçoquita desmenuzada en la parte superior y eso es todo, sólo tienes que quitar el acetato en la parte superior y el tsunami va a suceder. 😋